lundi 8 août 2016

Bonnes vacances!


Pas de recette aujourd'hui, la Fée Stéphanie prend un peu de vacances! 

Je vous donne rendez-vous au mois de septembre avec plein de nouvelles recettes végétaliennes. J'en profite pour remercier tous les visiteurs occasionnels ou habitués, pour vos messages, vos encouragements et vos partages qui font vivre le blog et qui me récompensent pour tout le travail que représente alimenter régulièrement le blog! 

Je vous laisse, j'espère, avec suffisamment de recettes pour survivre durant le mois d'août. Je ne vais pas disparaître complètement et je continuerai à répondre avec grand plaisir à tous vos messages.

Excellentes vacances à tous, faisons le plein de soleil pour affronter la rentrée en grandes pompes! 

samedi 6 août 2016

Salade folle de fruits et légumes!


"Comme tu ne manges ni viande, ni poisson, ni fromage, ni oeuf, je t'ai préparé une salade!" La remarque sort souvent quand on est végétalien et je suis la première à en commander une assiette au restaurant car avouons-le, c'est quand même plus simple que de devoir se justifier sur ses choix alimentaires et voir le chef se dépiter devant vous car il n'a aucune alternative à vous proposer! Heureusement on aime le vert, et aujourd'hui j'ai préparé une salade pas comme les autres, puisque j'y ai mis des fruits dedans. Vous aurez sûrement déjà vu de la pomme dans les salades, mais avez-vous déjà essayé d'y mettre quelques grains de raisin?

lundi 1 août 2016

Envie d'ailleurs? Découvrez ma recette de légumes et leur sauce sucrée-salée, une recette végétalienne succulente!



Si j'adore la cuisine italienne, j'aime varier les saveurs et je cherche souvent inspiration dans les cuisines du monde entier. Je ne sais pas si mon plat d'aujourd'hui existe quelque part, puisque je mélange la cuisine méditerranéenne et ses légumes d'été à la cuisine asiatique, mais la résultat final est un vrai délice. Il faut dire que le mariage sauce soja, gingembre et huile de sésame est un de mes chouchous et s'accorde avec une multitude de plats. Je prépare souvent une petite sauce à froid que je sers sur du riz basmati et de l'avocat en tranches et je me régale. J'ai préparé aujourd'hui des légumes sautés auxquels j'ai ajouté une petite sauce maison dont vous me direz des nouvelles. Arrosez-en vos légumes et laissez-là s'épaissir quelques minutes, la magie s’opérera et vous resterez sans voix! 

dimanche 31 juillet 2016

Granité au melon, un dessert frais et délicieux, sans lactose et sans sorbetière!


A Bari, les gens ont l'habitude d'aller manger un granité sur le lungomare (bords de mer) les soirs d'été, quand il fait moins chaud et qu'on peut enfin sortir de chez soi car n'imaginez pas aller vous promener en début d'après-midi! L'heure de la sieste est sacré, jusqu'à 17 heures, le silence règne. Les magasins sont tous fermés et le centre ville pourrait servir de décor à une scène de far-west! Si j'ai eu du mal au début à m'habituer à ce rythme de vie (qui ne change guère en hiver), je comprends maintenant tout l'intérêt de la chose. Sauf si vous avez la chance de passer votre journée à la plage les pieds dans l'eau, il vaut mieux rester tranquillement chez soi avec la climatisation. Si le chauffage est vraiment facultatif en hiver, avoir un domicile climatisé en été est une question de survie! Imaginez que trouver du chocolat en été dans les magasins est une mission plus qu'impossible! Pour se rafraîchir, on cherche donc quelque chose de bien frais et de peu sucré, les granités sont une bénédiction! A la pastèque, au citron et au melon, on recherche des fruits riches en eau. Très simples à faire, même pas besoin de sorbetière! Il faut juste avoir un peu de patience et penser à mélanger la préparation régulièrement pour qu'elle ne prenne pas l'aspect d'un cube de glace! 

vendredi 29 juillet 2016

Légumes en folie: 4 recettes faciles, rapides et économiques pour un apéritif vegan 100% réussi! Découvrez aussi les fameux panini italiens, deliziosi!


Aujourd'hui je me suis amusée en cuisine et j'y ai passé un peu plus de temps que d'habitude, mais rien de compliqué je vous rassure! Je ne suis pas pour les préparations compliquées, les choses simples étant souvent les meilleurs. C'est pas grave, j'avais des restes pour le lendemain et on s'est régalé. Je ne vous présente donc pas une recette, mais quatre (j'suis sympa hein!?!) que vous pourrez faire séparément ou non. Chaque recette est vraiment simple et ne vous prendra que quelques minutes chacune. J'ai fait un super apéritif et en plus j'ai pu préparer des sandwiches vraiment délicieux. Quand on va à la plage, tout le monde a toujours faim et un petit pique-nique en fin de journée est toujours apprécié. On rentre, on douche les petits et au lit. En fait, je travaille plus pour travailler moins après! 

mercredi 27 juillet 2016

Jus vert détox: le goûter, c'est l'adopter!


Je rentre de quelques jours de vacances en famille, que c'était bon de se retrouver tous ensemble! On attend ces moments toute l'année et ça passe malheureusement si vite!  Je ne vais pas vous raconter mon séjour, mais les vacances sont toujours pour moi source d'inspiration et je ramène dans mes bagages plein d'idées cuisine. Nous avions pris l'habitude de faire une pause déjeuner dans un petit bar de plage qui proposait des jus de fruits frais. On s'est ruiné en jus, à croire qu'ils mettaient de la truffe blanche dedans, mais nous avions vraiment besoin de nous ressourcer en vitamines! Même si les vacances c'est super, manger tous les jours au restaurant n'est pas toujours bon pour la santé. Nourriture trop riche, trop grasse et j'en passe, bref c'est pas comme à la maison. Heureusement le chef m'a proposé de super petits plats végétaliens (pas si évident au pays des huîtres, crabes et langoustines) et j'ai pu me régaler comme tout le monde.

mardi 26 juillet 2016

Couscous sucré-salé, osez le mélange des saveurs pour un équilibre parfait!



Les couscous en été, on adore ça! Pas besoin de cuisson, c'est simple, frais et on peut y mettre pratiquement tout ce qui nous passe par la tête. Pour un repas entre amis ou pour un pique nique, c'est vraiment le plat idéal. Il se conserve très bien au frais et on peut l'emmener partout. Vous n'aurez plus d'excuse pour manger quelques chose de sain au bureau ou à la plage! Testez ma recette, vous m'en direz des nouvelles! On y mélange le sucré et le salé, les ingrédients crus et cuits, on y ajoute une touche d'exotisme et on obtient un plat succulent et vraiment complet. Modifiez la recette selon vos goûts et les ingrédients que vous avez à disposition. Si vous êtes un adepte de l'alimentation crue, sautez les passages à la poêle et pour une version sans gluten, sachez que l'on trouve d'excellentes semoules de maïs par exemple. A vos couteaux, voici la recette!

samedi 23 juillet 2016

Tarte tatin à la pêche, sucrée, délicieuse et tellement gourmande! Découvrez l'ingrédient secret qui se cache dans mon caramel!


Délicieuse, sucrée et tellement gourmande, je me suis fait plaisir aujourd'hui avec une tarte tatin à la pêche, histoire de changer un peu de la classique aux pommes! Ce que j'aime avec la tarte tatin, c'est qu'on ne découvre la tête qu'elle a qu'une fois qu'on la retourne sur un plat. La surprise est toujours au rendez-vous! Qu'elle ait une belle tête ou pas, souvent parce que le caramel ou les fruits ont "légèrement" débordé, ne vous fiez pas aux apparences, l'habit ne fait pas le moine et vous resterez séduit dès la première bouchée! 

jeudi 21 juillet 2016

Spaghetti aux boulettes d'aubergines, un plat 100% végétal gorgé de soleil!


Vous souvenez-vous du dessin-animé La Belle et le Clochard? Comme beaucoup j'imagine, j'ai toujours aimé la scène ou ils partagent un plat de spaghetti. En grandissant, l'image est restée encrée dans ma mémoire. Je vous propose aujourd'hui le même plat (ou presque): spaghetti con le polpettine di melanzane (spaghetti aux boulettes d'aubergines). C'est un plat que je voulais faire depuis longtemps, mais j'attendais la pleine saison des aubergines pour le préparer. Aubergines, câpres, basilic et tomates se marient à la perfection pour un délicieux plat vegan gorgé de soleil et ça fait vraiment du bien!

samedi 16 juillet 2016

Délicieux jus d'ananas, fruit parfait pour se ressourcer, mais est-il vraiment un brûle graisse?


Aujourd'hui, je ne vous présente pas une recette, mais une manière de déguster l'ananas: en jus! Vous allez me dire que  vous n'avez pas besoin d'aller voir la recette sur un blog, c'est vrai, mais on n'y pense pas forcément et nous on aime tellement que je partage avec vous! 

Je n'ai jamais tellement aimé le jus d'ananas en bouteille, vraiment trop sucré. L'ananas est un fruit que j'achète rarement, assez cher et tellement énorme qu'il nous faut une semaine pour le terminer. J'ai donc mis mon reste d'ananas dans mon extracteur, mais pourquoi n'y ai-je pas pensé avant? C'est absolument délicieux et rien à voir avec un jus acheté dans le commerce. Ne rajoutez surtout pas d'eau ou de sucre, la nature est bien faite et l'ananas est un fruit parfait, il se suffit à lui-même! Les choses simples sont souvent les meilleures. Les enfants et moi on est complètement fans!

mardi 12 juillet 2016

Pain tout croustillant fait maison à la farine de semoule de blé dur


Pour faire des tartines, petits sandwiches ou des bruschette, il nous faut avant tout un bon pain! Quoi de plus gourmand qu'un pain fait maison qui embaume la cuisine de sa délicieuse odeur? Pendant les vacances, on a un peu plus de temps et on en profite pour se faire plaisir, c'est le moment ou jamais de boulanger! Croustillant et délicieux, on craque!  

dimanche 10 juillet 2016

Haricots verts à la tomate, profitez c'est la saison, bientôt il sera trop tard!



Légumes stars de l'été, les haricots verts se déclinent en entrée, plat ou accompagnement. Si je les aime particulièrement en salade, je les ai préparés aujourd'hui avec une sauce tomate. Servis avec des petites pommes de terre au four, nous nous sommes régalés! Choisissez des haricots verts frais, c'est vrai qu'il y a un peu de travail pour les équeuter, mais ils ont bien meilleurs et on en profite, c'est la saison! 

vendredi 8 juillet 2016

Saucisses végétales à l'italienne pour un défi cuisine sur le thème "Garden Party"




Je suis très fière de vous présenter ma recette de saucisses végétales, tellement bonnes qu'elles éveilleraient les papilles des carnivores les plus convaincus! Aux herbes et aux tomates séchées sous huile, elles respirent le soleil et les repas entre amis. Elles ont eu tellement de succès à la maison, que je vais m'empresser d'en refaire dès que possible. J'ai dû m'y prendre à plusieurs fois avant de trouver le dosage parfait de tous les ingrédients, trop de farine et elles sont trop sèches, trop humides et elles ne tiennent pas à la cuisson, etc. Je me suis surprise moi-même en les goûtant, je n'en espérais pas tant! Pour les aromatiser, j'ai choisi des ingrédients simples qu'on a toujours sous la main, mais qui donnent tellement de goût! Un régal donc, qui vous dépannera bien lors des barbecue cet été, succès assuré! 

mardi 5 juillet 2016

La brioche végétalienne sans gluten est enfin sur le blog!


Vous avez été nombreux à me la demander, je l'ai enfin faite! Mes essais précédents n'étaient pas aussi concluants que je l'aurais désiré et la brioche n'était jamais assez gonflée et moelleuse. J'ai fait pas mal de recherches et beaucoup utilisent la gomme de guar ou de xanthane ou les deux mélangées dans leur préparations boulangères sans gluten, mais je ne sais pas pourquoi, ces produits ne m'emballent pas plus que ça. Vous le savez bien, le problème principal des préparations boulangères sans gluten est de les faire lever aussi bien qu'avec une farine de blé car c'est le gluten qui fait lever la pâte. Mais alors sans gluten, "comment qu'on fait?"

samedi 2 juillet 2016

Spaghetti de courgettes au pesto de basilic: une recette minceur facile et délicieuse! 100% vegan, crue et sans gluten!


Vous mangez végétalien, sans soja, sans gluten et en plus cru? J'ai la recette parfaite pour vous! Pour les autres aussi, car cette recette est absolument délicieuse. Si vous n'avez pas ou vous ne connaissez pas le spiraleur à légumes, c'est le moment de le découvrir. Ce petit appareil manuel permet de couper tous les légumes qui vous passent par la tête en forme de spaghetti. Pour l'été, c'est vraiment génial, même pas besoin de faire chauffer de l'eau pour les cuire puisqu'on les déguste crus! On garde donc toutes les vitamines des légumes et on obtient des plats frais et légers. Quand on veut perdre quelques kilos, on a tendance à éliminer les féculents et donc les pâtes, voici  la solution idéale pour garder  ou retrouver sa ligne en toute gourmandise avant de partir en vacances et sans se priver! Accompagnez vos spaghetti de votre sauce préférée, une sauce tomate par exemple. J'aime les déguster avec un pesto fait maison, cru lui aussi tant qu'on y est!  On se régale tous à la maison et en toute simplicité! 

mercredi 29 juin 2016

Limonade faite maison, à servir en terrasse dès qu'il commence à faire chaud!


Quand il fait chaud, très chaud, quoi de mieux qu'une limonade faite maison bien fraîche pour se désaltérer? On ne pense pas forcément à ce cocktail si simple et on se jette souvent sur des jus de fruits en bouteille ou pire des sodas. Il ne faut pourtant que quelques minutes pour la préparer. Elle se conserve très bien au frais, vous n'aurez qu'à y rajouter quelques glaçons. Autre avantage, vous pourrez doser la quantité de sucre selon vos préférences.

lundi 27 juin 2016

Pâtes aux dés de légumes d'été grillés, un délice!


Ces dernières matinées, c'était un peu la course et j'arrive toujours in extremis à l'heure du déjeuner pour préparer un petit truc rapide au dernier moment.  Je pensais avoir plus de temps, maintenant que les enfants étaient enfin en vacances, mais voilà, eux sont en vacances, moi pas vraiment! On doit faire tout ce qu'on n'a pas le temps de faire avec eux le restant de l'année (dentiste, coiffeur, courses diverses et variées, activités sportives, centre aéré, etc). Bref je cours du matin au soir. Aujourd'hui, trou noir, je ne savais vraiment pas quoi faire, d'autant plus que mon frigo n'était pas très rempli. J'ai la chance d'avoir un marchand de fruits et légumes qui m'amène en deux temps trois mouvements les courses à la maison, il m'a sauvé encore une fois! Une aubergine, deux courgettes et quelques tomates, bingo! J'ai pu faire un petit plat plein  hyper sympa avec ces  légumes d'été qu'on aime tant. Nous on adore avec des pâtes pour faire le plein d'énergie. Une recette végétalienne savoureuse que je vous conseille vivement!

jeudi 23 juin 2016

Pesto de sauge et d'amandes, un cocktail de santé!



A défaut d'avoir un potager car j'habite en ville, un petit carré d'herbes aromatiques fait mon bonheur. J'en ai planté ce printemps, les classiques (basilic, thym, romarin, persil, menthe et ciboulette), mais aussi de la sauge. Cette dernière a tellement poussé qu'on ne voit plus qu'elle, elle prend tout le pot et couvre désormais ses voisines. L'heure était venue de la tailler un peu histoire de faire le ménage. Qu'allais-je donc bien faire avec toutes ces feuilles? Un pesto! Et bien non, il n'y a pas que le pesto de basilic et je vous assure que le pesto de sauge n'a rien a lui envier, il est délicieux!

mardi 21 juin 2016

Boulettes de légumineuses aux herbes et petite sauce au yaourt, un délice 100% végétal!


Hier ma fille a invité ses copines pour fêter la fin de l'année scolaire et quand elles ont appris que chez nous on ne mangeait pas de viande, elles sont restées perplexes. Imaginez quand on leur a expliqué qu'on ne mangeait pas non plus oeuf, poisson, lait ou fromage (Enfin moi surtout)! J'avais envie de leur répondre que j'aimais les cailloux et l'herbe, mais je ne suis pas sûre qu'elles auraient compris l'ironie et je n'avais pas envie d'avoir des parents sur le dos à me demander des explications, j'ai donc estimé que ce n'était pas mon rôle d'expliquer à des enfants qui ne sont pas les miens d'ou venaient les saucisses qu'elles voulaient absolument sur leur pizza! Nous avons finalement mis tout le monde d'accord et les filles ont passé une bonne soirée (et bien mangé), avec des glaces vegan pour le dessert!

dimanche 19 juin 2016

Makis de courgettes: une présentation originale pour un apéritif vegan frais, sain et coloré!


J'ai vu passer l'autre jour une recette de sushis présentés dans de fines tranches de courgette. J'ai vraiment trouvé ça original et joli, je me suis donc empressée de le faire aujourd'hui. C'était aussi pour moi une belle manière de présenter ma salade de céréales et avocat. Quand il fait chaud, j'évite le plus possible d'allumer le four et de préparer des plats qui nécessitent une longue cuisson. Je privilégie donc les salades de riz, pâtes ou autre, que j'accompagne de légumes ou de fruits crus, avec éventuellement des légumineuses comme les pois chiches et les haricots rouges (même en boite). Frais, bon et rapide, que demander de plus?

vendredi 17 juin 2016

Pâte à pizza croustillante et légère comme au restaurant, une longue levée pour très peu de levure!


Les Zenfants et moi, on adore les pizzas. On s'en fait souvent le week-end et ça me permet d'expérimenter différentes manières de préparer ma pâte. Si j'utilise en général mon levain (la pâte que je préfère de loin car plus digeste que préparée avec de la levure), j'ai tenté aujourd'hui de laisser ma pâte lever doucement, tout doucement, en utilisant très peu de levure de boulangerie. J'ai remarqué que quand je laisse ma pâte au frais, ce que je fais souvent car j'en prépare toujours de trop, elle est souvent meilleure le lendemain. La recette va vous sembler un peu longue, mais je vous rassure il n'y a rien de bien compliqué, tout est dans les levées. Le résultat est parfait, on obtient une pâte légère et très souple, qui deviendra toute croustillante à la cuisson. Avec une pâte aussi belle, il faudra par contre un bon four qui fera tout le reste et là j'envie ceux qui ont la chance d'avoir un four à bois dans leur jardin pour faire de superbes soirées pizzas en été (s'il arrête de pleuvoir bien sûr). Un petit clin d'oeil à mon amie dont son arbre a eu la mauvaise idée de se déraciner juste devant son four à tarte flambées! 

Courage et lancez-vous, vous ne le regretterez pas!

mardi 14 juin 2016

Un petit coup de barre? Une barre de céréales énergétique faite maison et vegan!


Pour nous parents, ce n'est pas toujours simple de préparer un goûter sain à nos enfants et surtout de rivaliser avec les goûters de certains qui mangent malheureusement des produits trop gras, trop sucrés et industriels. Je mets toujours des fruits de saison ou même une carotte ou des petites tomates dans la boite à goûter de mes enfants, mais je sais très bien que mon plus petit aurait bien envie de piquer une chips chez son voisin. Si j'ai la chance d'avoir des enfants qui aiment des choses plutôt simples (même une simple tranche de pain), j'aime aussi leur faire plaisir en leur rajoutant parfois une petite gourmandise comme une tranche de gâteau, une petite brioche ou quelques gressins. 
J'ai voulu leur préparer aujourd'hui des barres de céréales. Ils font pas mal de sport et le sport ça creuse! Le temps de leur demander s'ils voulaient goûter que mes barres ont presque toutes disparues, l'essai était donc concluant et j'en ferai double portion la prochaine fois. 

samedi 11 juin 2016

"Pasta alla norma" ou pâtes aux aubergines, la tester c'est l'adopter!



A nous les fruits et légumes d'été avec l'arrivée des beaux jours! Rien que de les regarder nous met de bonne humeur et ça fait vraiment du bien après les longs mois d'hiver. Ce que j'aime par-dessus tout: les tomates et les aubergines. La cuisine traditionnelle italienne regorge de recettes plus goûteuses les unes que les autres et nous ne manquons pas de nous régaler! 
Je vous emmène aujourd'hui en Sicile, rien que le nom nous fait rêver, en vous présentant un plat que vous connaîtrez sûrement, la pasta alla norma. Les Siciliens en sont très fiers et ces pâtes délicieuses aux tomates et aux aubergines sont désormais réputées dans le monde entier. Si les pâtes sont typiquement accompagnées de ricotta dure (salée ou au four), elles sont aussi bien bonnes sans le fromage. J'avais pensé le remplacer par un peu de soja ferme émietté, mais ma p'tite sauce était tellement bonne que je trouvais dommage de ne pas la laisser telle quelle. Le parfum enchanteresque des feuilles de basilic frais a été la cerise sur le gâteau, un délice!

jeudi 9 juin 2016

Gratin dauphinois, un plat traditionnel et familial qui plaît à tous!


Quand on a de la visite ou qu'on veut faire plaisir à ses proches, ce n'est pas toujours simple de trouver un plat susceptible de plaire à tous. Si trouver une entrée est plutôt simple, le problème se pose quand on passe au plat principal. Je conseille toujours de ne pas proposer de plat à base de soja ou seitan à des personnes qui n'y sont pas habituées. C'est un pari risqué, tout le monde n'aime pas forcément.  Il vaut mieux se tourner vers un plat qui ne contient pas de simili viande ou utiliser des ingrédients plus traditionnels.

Je vous propose aujourd'hui un gratin dauphinois. C'est un plat qui plaît au plus grand nombre, on peut le préparer à l'avance (pour cela cuire le plat 30 minutes seulement et terminer la cuisson avant de servir), il est simple à faire et s'accompagne à merveille d'une belle salade verte. 

lundi 6 juin 2016

Une petite glace? Glace coco vegan, si simple et si bonne!


Dès l'arrivée du printemps, les enfants commencent leur lavage de cerveau (du mien) car ils veulent DES GLACES! On fait depuis quelques semaines déjà des sorbets à l'orange ou à la fraise, mais cette fois-ci ils voulaient une glace à mettre sur un cornet. Leur papa n'a pas pu résister à leur beau sourire et à leurs yeux doux dans le supermarché et à donc craqué en leur achetant un paquet de cornets de glaces. J'ai bien reçu le message, j'allais ressortir ma sorbetière!

Je suis dans ma période noix de coco, lait de coco, crème de coco, il était donc logique de préparer de la glace coco! Il faut très peu d'ingrédients, la glace est terriblement simple à faire et surtout terriblement bonne!  J'y ai mis un peu de noix de coco râpée, mais rien ne vous empêche d'y rajouter des pépites de chocolat. 

Gardez précieusement cette recette pour les beaux jours, vous vous régalerez! 

samedi 4 juin 2016

Maki sushi vegan: salade, mangue, concombre et avocat


Quand j'ai un peu de temps, j'adore préparer des makis pour le dîner. Il faut certes un peu de temps pour les faire, mais c'est tellement bon que le travail en vaut la peine. C'est le plat préféré de ma fille et je dois en préparer une certaine quantité si je veux espérer en manger quelques uns! Elle a déjà des goûts de "grande" et n'aime bizarrement aucun plat que les enfants mangent habituellement! Pour son anniversaire, elle préfère de loin aller manger japonais plutôt que dans un certain fast food. Tant mieux pour nous et surtout pour moi, j'y trouve toujours des plats vegan qui me plaisent.  

J'avais déjà publié sur le blog une recette de makis aux légumes, j'ai un peu changé les ingrédients aujourd'hui en utilisant de la mangue. Pourquoi de la mangue? Tout simplement car j'en ai trouvé une belle et bien mûre, ce qui est plutôt rare. Je trouvais aussi intéressant le mélange du sucré et du salé, j'ai même hésité à y mettre de l'ananas (la prochaine fois!). De plus, elle se marie  à la perfection avec l'avocat pour des makis qui sortent vraiment de l'ordinaire! 

jeudi 2 juin 2016

Petits pains briochés au chocolat faits-maison avec la méthode Tang Zhong, sans beurre, sans oeuf, sans soja ni lactose!


Passionnée par la boulangerie et particulièrement gourmande quand il s'agit de brioches en tout genre, la méthode Tang Zhong a immédiatement suscité mon attention. Mais qu'est ce que c'est et à quoi ça sert? Après avoir passé des heures à étudier la chose en me demandant si vraiment cette méthode allait apporter quelque chose à mes préparations, je me suis lancée.

Qu'est ce que c'est et comment l'utiliser? Il s'agit d'un ingrédient secret utilisé par Yvonne Chen, auteur de nationnalité chinoise du livre de cuisine "65°C 湯種麵包" (" 65°C Pain Doctor) pour obtenir des pains doux et légers sans la nécessité d'ajouter oeufs ou beurre. Ça tombe bien ça tiens!

mardi 31 mai 2016

Salade de riz noir à l'ananas, une recette star pour l'été!


Le week-end dernier a été bien chargé en émotions, ma grande fille a fait sa première communion et ma famille est venue pour l'occasion. Il a fait un temps splendide, nos journées étaient bien remplies et être tous ensemble a été d'autant plus apprécié que les occasions sont malheureusement rares. Tous les expatriés me comprendront, être loin de sa famille est parfois bien difficile et les départs sont toujours un moment difficile. Nous avons en tout cas la tête pleine de bons moments qui nous rechargeront jusqu'à la prochaine fois. 

Nous en profitons toujours pour visiter un peu la région et je vous joins ci-dessus quelques photos prises à Monopoli. Ce petit village au bord de la mer est enchanteresque. Les petites barques bleues des pêcheurs contrastent avec les vieilles pierres blanches sur une mer turquoise en arrière plan. Village méditerranéen typique, on se croirait à une autre époque, on oublie le stress de la vie quotidienne en se promenant dans les petites ruelles fleuries qui mènent sur la place du village, animée de ses terrasses et nombreux marchands de gelati. Il est bon d'y flâner et de s'y perdre et si un jour vous pensez faire un petit tour dans les Pouilles, n'oubliez pas de venir y faire un tour!

Revenue à la normalité ou presque, on avait besoin aujourd'hui de cuisiner frais et léger car dans les Pouilles, les plats se suivent sans fin et manger en faisant attention à sa ligne relève de l'impossible même pour les végétaliens comme moi! On vous préparera en effet dans pratiquement tous les restaurants des plats merveilleux sans produit d'origine animale, de l'antipasto au dessert!

samedi 28 mai 2016

Bouquet de fraises pour la fête des mères sur un délicieux gâteau au chocolat et aux noisettes, recette vegan


La fête des mères est un moment attendu par les mamans et les enfants. Un bisou, un dessin, un poème ou un collier de pâtes, tout ce qui vient de nos enfants nous fend le coeur. La fête des mères en Italie a déjà été fêtée et j'ai été gâtée par mes enfants. Ma puce a fait un superbe dessin en reproduisant un tableau de Klimt "Mère à l'enfant" avec une simple petite phrase que j'ai trouvé merveilleuse: "Dieu ne pouvait être partout, pour cela il a crée les mamans"! Je ne vous cache pas qu'une petite larme a coulé, mais je pleure facilement à chaque fois que mes enfants me glissent un petit mot avec des "je t'adore", "je t'aime" et plein de petits coeurs! Il n'y a pas d'amour plus grand que celui qu'on éprouve pour nos enfants, malgré toute la fatigue et les difficultés que l'on affronte chaque jour pour les faire grandir le mieux possible. Leur sourire est notre plus beau cadeau! Bonne fête à toutes les mamans! 

mercredi 25 mai 2016

Nems croustillants aux légumes, cuisson au four


Dans la famille des plats asiatiques préférés des français, je nomme les nems. Oui, mais voilà, dans les nems il y a bien souvent du porc. Zut et zut, moi qui adorait ça, il ne reste plus grand chose sur la carte des restaurants chinois à part les raviolis aux légumes à la vapeur. Bien que j'adore les raviolis, j'en commande toujours une double portion, les nems restaient dans mes pensées. Comme on n'est jamais mieux servi que par soi-même, il ne me restait plus qu'une option possible: les faire moi-même. J'avais déjà préparé des nems aux vermicelles de riz, j'ai aujourd'hui un peu changé ma recette. La préparation n'est pas difficile en elle-même et les galettes faciles à rouler une fois qu'on prend la main, mais elles sont très fines et souples, il faut donc procéder avec patience et sang froid. Ne vous inquiétez pas, si j'y suis arrivée, vous y arriverez très bien aussi. Il suffit de ne pas les réhydrater trop longtemps pour éviter qu'elles ne se cassent ou collent.